La Pasta di Claudio Sadler è sinonimo di passione, artigianalità e tradizione. La sua vocazione è l’elevata qualità, senza compromessi. Questa pasta è stata scelta e realizzata seguendo un unico e importante obiettivo: la qualità ottenuta nella selezione dei migliori grani duri, esclusivamente italiani, coltivati e raccolti principalmente in Abruzzo.

Si tratta del vero made in Italy: materia prima italiana lavorata in Italia.

La pasta, dopo aver preso forma attraverso le trafile, viene fatta ancora essiccare all’interno di camerini mobili, lentamente e a bassa temperatura (tra i 45°e i 50°) con una durata che può arrivare fino a tre giorni in base ai formati secondo l’antica tecnica del “preincarto”, in modo da non alterare le caratteristiche della materia prima e rispettare i naturali processi di fermentazione.

La pasta viene distesa infine per non stressare il reticolo proteico e per garantire una perfetta tenuta degli amidi. È la modalità che meglio rispetta le materie prime.