Claudio

Uno chef stellato che gioca secondo le sue regole. Il suo cavallo di battaglia è la perfetta combinazione tra cucina tradizionale italiana con influenze dettate dal cuore.

Claudio Sadler comincia la sua carriera circa trent’anni fa, quando apre il suo primo locale, la “Locanda Vecchia Pavia” nel 1982. Da allora non ha più smesso di cucinare; riceve la sua prima stella Michelin nel 1991 per il ristorante “Osteria di Porta Cicca” a Milano e la sua seconda nel 2002 sempre per lo stesso locale.

Preparare del buon cibo per gli altri è un segno di grande generosità, caratteristica che non manca allo chef, che oltre a gestire diversi ristoranti a Milano, dedica parte del suo tempo a insegnare a giovani cuochi pieni di speranze le fondamenta del mestiere.

Inoltre, nel 2018 gli viene assegnato il premio “Ambrogino d’Oro”, la massima onorificenza elargita dal Comune di Milano per la sua carriera dedicata al bene comune. Dal 2012, inoltre, è membro dell’associazione “Le Soste” che si occupa di diffondere l’eccellenza della cucina italiana nel mondo.